czwartek, 3 stycznia 2013

Panzanella

Panzanella to pyszna szybka sałatka idealna na tak letnie popołudnia jak i zimowe wieczory.


Składniki:
chleb ciemny żytni na zakwasie lub orkiszowy, jak kto lubi, może być czerstwy
pomidor (y)
cebula
czosnek
świeży rozmaryn ( koniecznie!)
dobra oliwa
dobre wytrawne czerwone wino

Pomidory parzymy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Cebule podobnie tylko w odwrotnej kolejności. Obieramy, kroimy w kostkę i parzymy. Chleb rwiemy na drobne kawałki. Mieszamy w dużej misce, dodajemy posiekany czosnek i porwane listki rozmarynu. Zalewamy winem i oliwą. Sącząc wino czekamy aż chleb nasiąknie. Jemmmmmy.... :))


wtorek, 1 stycznia 2013

Poświątecznie

Nie polecam używania skórki ze zwykłych pomarańczy jednak jeśli mamy pewność , że są ekologiczne i niepryskane to wyrzucenie skórki to czysty grzech.




Składniki:
skórka z ekologicznych pomarańczy w ilości dowolnej
cukier biały lub brązowy w ilości według uznania
woda w ilości na oko

Pomarańcze zjadamy, skórkę kroimy na kawałki wielkości dowolnej. Nie usuwamy białego "czegoś". Wrzucamy skórki do naczynia i zalewamy wrzątkiem. Kiedy woda ostygnie odcedzamy i powtarzamy znowu. I tak trzy, cztery razy. Po ostatnim odcedzeniu wrzucamy skórki do garnka , zasypujemy cukrem w ilości powiedzmy szklanka cukru na szklankę wody i gotujemy 40 min. Przekładamy do słoików. Używany do rzeczy rożnych. Wypieków, herbaty, deserów lub wyjadamy łyżeczką.